紅大豆生豆パッケージ/2023年産

希少大豆２００ｇ入りを１０個入りのパッケージ。送料別。 川西町の登録商標で在来種の紅大豆は、栗やサツマイモのような甘みと風味が人気。品種改良されておらず、収穫量が少ない希少品種です。

ミックスビーンズ/200ｇ (2023年産)

色とりどりの大豆。紅大豆・青畑豆・秘伝・黒豆・白豆をブレンドしました。煮豆・蒸し豆で。カレーやスープ、サラダ豆でも美味しく、そして料理に彩りを与える人気の商品です。

ミックスビーンズ・ミニ　200ｇ入り（2023年産）

小粒大豆の「黒千石」「黒神」「すずかおり」そして紅大豆の小粒をミックスしました。 水で戻さずに、炊飯器でお米と一緒にたくだけで豆ごはんができます。 白ごま・塩などを少量ふりかけてご賞味ください。 手軽で栄養価満点、見た目も鮮やか！おすすめです。

紅大豆（生豆）/300ｇ　(2023年産)

人気の貴重大豆「紅大豆」です。川西町の登録商標、山形置賜伝統野菜にも登録されています。皮は赤く、中は黄色がかった白。むっちりとした触感とサツマイモや栗のような甘さが特徴。甘煮、蒸し豆で食べると非常に食味が良く、味でファンを増やしている大豆です。裏目ににレシピ付き。 ※送料別

紅大豆（生豆）/200ｇ　2023年産

希少大豆『紅大豆』の200ｇ入りです。裏面にレシピ付き。 品種改良されていない「地大豆」で、収穫量が少ない希少な品種。川西町の登録商標です。栗やサツマイモのような甘くトロッとした食感。甘煮や蒸し豆で美味しく食べられています。 ※送料別

青畑豆（生豆）/200ｇ　(2023年産)

畑のエメラルド、こと青豆の一種の青畑豆。爽やかな風味で、山形県のベストセラー。浸し豆で食べるのが一般的。色がキレイで、野菜が少なくなる冬場の料理にかかせない貴重な食材。ずんだ（じんだん）、煮豆、味噌の原料にすることも。

秘伝豆（生豆）/200ｇ　(2023年産)

青豆の一種。大粒で香り高い大豆。主に浸し豆などで食べられています。 濃厚で風味が高く、人気の品種です。

さとういらず（生豆）/200ｇ (2023年産）

青豆の一種。煮豆にする際、砂糖がいらないほど甘い、ということからついた名前。非常に柔らかくクリーミー。煮豆や蒸し豆など、どんな料理にもあいます。

こうじいらず（生豆）/200ｇ　2023年産

青豆の一種。味噌をつくる際、麹がいらないほど甘いことからついた名前。栽培量が少なく貴重な品種です。

鞍掛豆（生豆）/200ｇ　2023年産

青豆の一種で、平べったく、黒い模様が特徴。黒い部分が馬の鞍に見えることから鞍掛豆の名前がつきました。茹でて食べると、不思議ですが、「磯の味」がします。風味をはっきりわかるようにするために、塩茹でがおすすめ。

黒丸くん（生豆）/200ｇ　2023年産

寒冷地でも栽培できるように開発された黒豆。東北の気候にあわせて作られ、煮豆用に最適な品種す。煮崩れ・皮切れもしにくく、ふっくらと美味しい品種です。

雁喰い豆（生豆）/200ｇ　2023年産

黒豆の一種。平べったく、中央に雁がついばんだようなシワがある。岩手県や山形県の一部で栽培されている在来種で、収量が少ない非常に貴重な大豆です。

里のほほえみ（生豆）/200ｇ 　2023年産

白大豆の一種で、山形の推奨品種。大粒でふっくらしています。豆腐や豆乳に使われていますが、煮豆に最適。五目煮やひじき煮に加えるだけで美味しく食べられます。

ミルク豆（生豆）/200ｇ　2023年産

白豆の一種で、やや楕円で黄色っぽい。「ミルク豆」は、クリーミーな味わいとコクのある風味からついた名前です。山形県の一部で細々と栽培されている地大豆の一つで、貴重な品種です。 病害虫や倒伏に弱く、平べったい形のため機械での選別ができず、全量手で選別が必要なため、大量栽培できません。毎年、数量はわずかな面積でしか栽培していません。

黒神（生豆）/200ｇ　2023年産

青豆の一種で、小粒の大豆。小さいため火が通りやすく、調理しやすい。お米と一緒に炊飯器で炊くだけで「豆ごはん」ができます。ほかにもスープやカレーなど、色々な料理にあいます。

黒千石（生豆）/200ｇ　2023年産

黒豆の一種。小粒で甘みとコクがあります。皮は黒いが中は緑色。収量が少なく貴重な品種です。

すずかおり（生豆）/200ｇ　2023年産

小粒の白大豆。納豆用に開発された品種で、柔らかくふっくらしています。火がとおりやすく、お米と炊飯器で一緒に炊くだけで「豆ごはん」ができます。

虎豆（生豆）/200ｇ　2023年産

蔓性のいんげん豆の一種で、へその周りに褐色や黄土色の斑点があり、それが虎柄の模様に見えることから、この名前が付きました。高給菜豆の一つで、インゲン豆の中では「煮豆の王様」と言われています。 豆自他が柔らかく、煮えやすいのが特徴。粘りがあり、トロっとしているので、甘煮にすると絶品です。

パンダ豆（生豆）200ｇ　2023年産

蔓性のインゲン豆の一種で、皮の模様がパンダのような白黒模様が特徴。シャチ豆とも呼ばれています。北海道の在来種で、山形県の一部地域でも栽培されていますが、一般には出回らず、希少な品種です。 煮豆にすると黒い部分が薄茶色に代わりあっさりとした口触りになります。塩茹でしてサラダに入れるのもオススメです。

紫花豆（生豆）/150g　2023年産

蔓性のベニバナインゲンの一種で、皮の模様が黒と鮮やかな紫が特徴。 栽培時に手竹（支柱）を使い、収穫・選別は手作業なため、非常に手間がかかる品種です。 また、元は高原花だったため、日照り・高温に弱く、天候の影響で不良・不作がおきやすい生産者泣かせの豆です。江戸時代に観賞用で日本に入ってきましたが、明治時代から食用に栽培されてきました。

大福豆（生豆）/200ｇ　2023年産

白花豆の一種で綺麗な白いいんげん豆。色味が良く、ホクホクした食感なのでスープに加えると美味しさが一層引き立ちます。煮込み料理に加えるのもおすすめ。